UOVA STRAPAZZATE AL LARDO
Ungete appena una padella con un filo d'olio, quindi aggiungete il lardo e fatelo soffriggere a calore moderato per circa 15 minuti fino a che sarà ben rosolato, lasciando nella padella gran parte del grasso. Sbattete le uova con un pizzico di pepe e versatele sul lardo ben caldo. Fate cuocere mescolando frequentemente con una forchetta e servitele piuttosto morbide senza che si rapprendano troppo.06